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株式会社ダイヤモンド・ドリーム・ダイニング
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東京、神奈川で飲食店6店舗運営中!
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2013年01月05日

不変の法則

昨年の嬉しい事が一つ。

4年前に独立をして、運営を受託開始した店舗のうちの一つが年商1億を超えました。

2009年 年間平均 641万/月 年商 7697万
2010年 年間平均 747万/月 年商 8969万
2011年 年間平均 723万/月 年商 8680万
2012年 年間平均 891万/月 年商 10697万

震災での足踏みもありましたが、
この間やり続けた事は大きくわけて2つだけ。

一つは店舗サービスの向上。
サービスの向上と商品レベルの改善。
引き継いだ時には商品の品質もぶれまくり、
チェーン店ですが料理の品質もかなりきびしい状態。
(「米をちゃんと炊く」というレベルからでした。。。)

ここを一から変えて、サービス面もシフトの引き方から見直しをして、
きちんとお客様を迎える事ができるお店の運営体制にする事から始めました。

もう一つは定期的に来て頂いたお客様とコンタクトを取り続ける事。
弊社では施策と言っていますが、
店舗で渡す割引券、携帯登録をして頂く事、アンケートに住所を頂いて定期的にDMを送り続ける事。

大きく分けると徹底してきたのはこの2つだけです。

送りづつけたDMを何枚も持ってきて従業員に見せて、
「古いのから順番に使うね」と言って来て頂けるお客様もいると店舗から聞き、
送るたびにお店を思い出して頂けるお客様へ非常にありがたく思います。face02

弊社の施策は急激に業績を改善をする事は難しいとは思うのですが、
愚直にやり続ける事でかならず成果が出るものだと再度確信をしました。

また、会社としての方針はそういった施策を徹底していく事ではありますが、
それを実際にお客様に対して行っていくのは店舗で運営をしてくれている社員ですので
このような成果を出してくれた事に対して本当に感謝をしています。

ケータリングの事業も年商2億規模まではターゲットに入ってきたので、
店舗運営、ケータリング事業の2本柱で今年もがんばります。

独立5年目。
やっとこさ光が見えてきた2013年のお正月。

今年もがんばります!icon09

Posted by 株式会社ダイヤモンド・ドリーム・ダイニング at 12:31│Comments(0)
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